1 кг баклажанов очистить и нарезать на кубики со стороной 1,5-2 см.
3 средних луковицы очистить и нарезать кубиками
2 яйца взбить вилкой или миксером
грибы(сколько точно не могу сказать,я взяла упаковку шампиньонов в 600 г.,но тут мне кажется так_грибов много не бывает и пусть не дрогнет рука при добавлении)
масло топленое
Майонез-пара ложек(ярые противники майонеза смело меняют его на сметану)
перец жгучий(если вы не огнееды,то перец отставляем в сторону и без него замечательно
сок 1/2 лимона
бальзамический уксус
соль по вкусу

Баклажанные кубики(а вы помните,что при подготовке продуктов мы их очистили и нарезали) ссыпаем в целлофановый пакет(в целях удобства,экономии места и лени мыть лишнюю посуду) и выливаем туда взбитое яйцо(не добавляя ни молока,ни перца,ни соли).Хорошенько потрясем пакет,чтобы все баклажаны покрылись яйцом и отправляем пакет в холодильник.Теперь обжариваем лук до румяности,к нему добавляем нарезанные грибы и жарим помешивая до кондиции.Теперь добавляем майонез разведенный водой(или сметану),солим ,перчим и тушим до готовности на небольшом огне.
Пока они тушатся,достаем баклажаны.В оригинальном рецепте писано:"выложите в мисочку,слейте образовавшуюся жидкость..."Ага,щаззз,прям сразу,мне например жутко лень мыть эту лишнюю мисочку...поэтому не мудрствуя лукаво просто переворачиваем пакет,держа его за горловину руками сливаем эту самую жидкость,следя,чтобы баклажаны не слиняли на свободу)Раскаливаем в сковородке масло и партиями жарим баклажаны до красивой корочки.Выкладываем баклажаны к грибам и перемешав подержим еще на слабом огне до достижения гармонии в полученном союзе.Вкусно получается и в горячем и в холодном виде.

1.
[640x428]