Это цитата сообщения Lebedeva-3-3 Оригинальное сообщение

Апельсиновые цукаты ( не выбрасываем кожуру)

[400x]Еще один способ сохранения ценной кожуры цитрусовых.

Нам понадобится:
апельсины - 2 шт.;
сахар – 230 г (чуть меньше стакана);
вода – 100 г;
сахар для посыпки – 70 г.

Апельсины моем, очищаем от кожуры. Кожуру режем кубиками, заливаем холодной водой и варим 20 мин.
Слить воду и снова залить холодной водой, дать закипеть и кипятить 20 минут, эту процедуру повторить 3 раза.
[400x] [400x]
Отваренные корочки сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и залить водой. Варить на медленном огне, периодически помешивая до тех пор, пока корочки не станут прозрачными и жидкости почти не останется.
[400x] [400x]
Цукаты откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу.
[400x] [400x]
Выложить цукаты на противень с пергаментной бумагой, пересыпать сахаром и сушить в духовке при минимальной температуре ( 60 *), в режиме обдува (обозначается вентилятором), сушить до тех пор пока цукаты не затвердеют (около 2 часов).
[400x] [400x]

источник