Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Интересный способ приготовления мойвы от читательницы Валентины
Всю жизнь прожила на Крайнем Севере, там северяне ее готовят очень просто, но это так вкусно! Особенно, когда судно приходит в порт и привозит охлаждённую мойву, в этот короткий период путины ее сразу же везут в магазин или продают в определенных местах. Раскупают свежую очень быстро.
Рецепт прост: быстро моется, никогда не чистится, выкладывается одна к другой "валетиком" на сковороду, причем брюшками вверх. Кладется черный перец горошком, лавровый лист, соль, наливается холодная вода так, чтобы покрыло рыбу. Ставим на плиту, вода закипела и буквально несколько минут на небольшом огне стоит сковорода. Рыба считается готовой, если глаза рыбьи побелели. Сковороду ставят на стол и с аппетитом едят. Остаётся хребет с головой и внутренностями, а рыбная филешка легко отделяется с двух сторон. Вкус изумительный. Особенно такую мойву любят рыбаки. Но так приготовленная мойва хороша, когда она свежая, из мороженной уже так вкусно не получается.