Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
МЯСО-КАПУСТНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ (Дневник простой русской женщины из старинного городка)
Делюсь рецептом по постоянным просьбам читателей.
I. Тесто заварное.
1. В миску наливаем 400 мл горячей, только что вскипевшей воды.
2. Положить 0,3 чайных ложки соли. Размешать.
3. Насыпаем 8 столовых ложек с небольшой горкой муки. Размешать вилкой. В зависимости от сорта можно добавить муки или полученная масса будет уже достаточной консистенции.
4. Полученную массу вываливаем на стол и вымешиваем.
II. Фарш.
1. Приготовить на мясорубке любой мясной фарш. Я делаю со свининой. Можно использовать покупной. Вкусовые качества от этого не изменятся.
2. Квашеная капуста измельчается блендером.
3. Смешиваем мясной фарш и массу из квашеной капусты примерно 1/1.
4. Добавляем измельченные лук, чеснок и молотый черный перец. Перемешиваем.
III. Лепим пельмени.