Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение
Закусочные рогалики с чесноком - еврейская кухня
Для теста:
500 гр. муки
2 ч. л. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. уксуса
1,5 ч. л. быстрых сухих дрожжей
2 щепотки соли
4 ст. л. растительного масла
1,5 стакана воды комнатной температуры — вам может понадобиться больше/меньше
Для чесночной смеси:
4 ст. л. растительного масла
30 р. топленого сливочного масла
3 раздавленных зубчика чеснока
щепотка соли
3-4 ст. л. мелко нарезанной зелени
Для украшения:
яйцо + щепотка соли
Как готовить:
В миску выложить все ингредиенты для теста с половиной воды. И да, разрыхлитель, дрожжи и уксус - все сюда.
Начинайте замешивать тесто, пока не получите однородное и блестящее тесто, которое легко отделяется от стенок.
При необходимости постепенно добавляйте больше воды.
Дайте тесту подняться примерно 40 минут.
После того, как тесто поднимется, разделите его на 2 части.
Раскатайте каждый кусочек в одну большую лепешку.
Намажьте чесночной смесью и разрежьте на треугольники.
Сверните треугольники из теста в рулетики-рогалики от широкого края к острому углу.
Выложите рогалики на противень и дайте им подняться еще 40 минут.
Смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 200-220 градусов духовке около 15 минут.
Достаньте противень и аккуратно намажьте рогалики еще раз чесночной смесью.
Продолжайте выпекать до золотисто-коричневого цвета. Еще около 10 минут.
Общее время выпечки около 25 минут.