Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Жареный фарш с булгуром


Булгур - 100 г
Фарш говяжий - 300 г
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Кориандр (зерна) - 1 щепотка
Таджикская зира - 1 щепотка
Черный перец - 1 щепотка
Палочка кассии - 1/5 палочки
Изюм - 10-15 г
Сливочное масло - небольшой кусочек
Чеснок - 1 зубчик
Кинза - несколько веточек
Петрушка - несколько веточек
Лимонный сок - по вкусу
Растительное масло

Булгур промываем в холодной воде. В ступу отправляем кориандр, зиру, черный перец, соль и натираем маленький кусочек палочки кассии. Все хорошенько измельчаем. Морковь с луком нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле. Как только всё подрумянилось отправляем к овощам обжариваться говяжий фарш. Фарш перемешиваем, добавляем подготовленные специи и изюм. Для аромата добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока. Следом в сковороду отправляем промытый под холодной водой булгур и наливаем небольшое количество воды. Сковороду накрываем крышкой и готовим на маленьком огне 15 минут. Булгур с фаршем снимаем с огня, добавляем мелко нарезанную зелень, кусочек сливочного масла и для баланса вкуса рекомендую добавить еще пару капель лимонного сока. Все перемешиваем и подаем к столу, украсив блюдо любимой зеленью.

https://gadgetchef.ru