Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Идеально простой зельц из таящего во рту сала


Эта аппетитная закуска из сала поразит самых взыскательных ценителей свинины и удивит самых придирчивых гурманов. Просто, вкусно и празднично!Подавайте закуску на праздничный стол, к повседневному ужину или обеду, удивляйте гостей и самых близких. Она будет особенно вкусной с чёрным хлебом, квашеными или свежими овощами. И такой зельц не только очень вкусный, но и выглядит действительно эффектно.

Сало 1 кг
Вода 300 мл
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый 1 ч.л.
Кориандр молотый 1 ч.л.
Лавровый лист 3 шт.
Молотая паприка 1 ч.л.
Сушеный чеснок 1 ч.л.
Желе листовое 4 шт.

Маринад готовим в расчете на один килограмм сала. В сотейник добавляем триста грамм воды, по чайной ложке соли, смесь перца, кориандр, три лавровых листа, копченую паприку и сухой чеснок. Перемешиваем и доводим до закипания и даем настояться в течение часа. В это время замачиваем желатин в холодной воде на десять минут.Процеживаем маринад на сито и добавляем желатин. Доводим до закипания и выключаем нагрев. Охлаждаем при комнатной температуре в течение часа.

Готовим зельц:
Берем сало и снимаем с него кожу. Нарезаем тоненькими слайсами и добавляем к нему маринад и хорошо перемешиваем. Складываем пищевую пленку в пару раз и выкладываем сало на нее. Скручиваем в рулет и плотно соединяем вместе.По всей поверхности делаем проколы зубочисткой, чтобы освободить изнутри весь лишний воздух. Связываем с обеих сторон и кладем под фитиль в холодильник на одну ночь.Перед нарезанием можно положить на тридцать минут в морозилку.

ВИДЕО https://www.tiktok.com/@romayemets/video/750615686...r_video_id=7506156866159037701

https://cooking.nv.ua/