Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

​Простейшие тефтели с карри за 30 минут



Тефтели карри — это тефтели с экзотической ноткой. Они приправлены имбирем, мятой, чесноком и перцем чили. Готовятся в духовке, что делает их менее жирными. Соус сладковатый, с фруктовыми нотками манго и приятным ароматом карри. Он не острый, а довольно мягкий, имеет насыщенный сливочный вкус.

на 3–4 порции:
фарш из курицы или индейки —500 гр.
яйцо— 1 шт.
панировочные сухари — 100 гр.
мелко нарубленная луковица — 1 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
имбирь, нарезать мелко — кусочек около 3–4 см.
порошок карри — 2 ч. л.
куркума — 0,5 ч. л.
перец чили — 1 ч. л. или по вкусу
томатная паста — 70 гр.
сливки 20% — 400 мл.
греческий йогурт — 120 мл.
кинза — для украшения
оливковое масло — для жарки
соль — по вкусу
перец — по вкусу

1. Выстелите противень пергаментом.
2. Смешайте в миске фарш, яйцо, панировочные сухари, щепотку соли и перца. Смажьте руки маслом, скатайте тефтельки, размером с грецкий орех, выложите на противень и отправьте греться в разогретую до t 240º C. духовку на 15–20 минут.
3. Поставьте сотейник на средний огонь, плесните в него масла, обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте лук и имбирь, обжарьте смесь 5 минут, всыпьте специи, перемешайте, подержите 1 минуту.
4. Добавьте томатную пасту, сливки, доведите практически до кипения, снизьте огонь до минимума и дайте выпариться лишней влаге 10 минут, добавьте йогурт и снова перемешайте.
5. Подавайте фрикадельки щедро политыми соусом на подушке из нейтрального гарнира, например с рисом. И не забудьте их украсить кинзой.




слова и фото автора

источник