Для тушения использовала бараньи голяшки, штук 6. луковица - одна большая две головки чеснока - разрезать пополам поперек палочка корицы молотая куркума - 1 ч.л. молотый кориандр - 1 ч.л. зерна кориандра - 1 ч.л. оливковое масло банка оливок с косточкой (ассорти) ну и собственно - соленый лимон (нарезать крупными кусками) (я взяла полтора - было кисловато, одного - в самый раз) соль, перец (микс) Все происходило в толстой чугунной кастрюле Сначала обжариваем лук на оливковом масле, добавляем чеснок и специи, прогреваем, добавляем мясо, обжариваем. Добавила бульон и оставила тушиться на медленном огне около часа. Через час добавила лимон и оливки и тушила еще минут 30-40. В конце мясо само отваливалось от кости и вообще получился умопомрачительный бульон. А на гарнир был булгур и лепешка.... Не забываем кинзой посыпать при подаче!

Серия сообщений "***Кулинария - баранина":

Часть 1 - Баранина с баклажанами и картофелем
Часть 2 - Баранина с луком
...
Часть 38 - Жареный лагман — сочно, колоритно и очень ароматно!
Часть 39 - Рагу из баранины с брокколи
Часть 40 - Баранина с солеными лимонами и оливками