• Авторизация
Дневник Солнечная_погода Лента друзей - Дневник - Полная версия


Свиное раксо по-испански 22-12-2021 08:29 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Свиное раксо по-испански.


01
Это мясо, тушенное в томатно-винном соусе с добавлением паприки, кориандра и тмина. В оригинальном рецепте соль не добавляется совсем, но по вкусу всё же можно подсолить блюдо.
Получается нежнейшее мясо, тающее во рту, в ароматном и вкусном соусе! Именно специи делают вкус этого блюда
Мякоть свинины – 800 г
Томатная паста – 2 ст. ложки
Сливки 20% - 200 мл
Вино сухое красное – 150-200 мл
Масло оливковое (можно добавить подсолнечное) – 3-4 ст. ложки
Тмин молотый – 1 ч.л.
Кориандр молотый – 1 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Соль
Перец черный молотый
(я брала пряности по одной чайной ложке, но в некоторых рецептах их количества увеличены до одной столовой ложки - выбирайте на свой вкус).

Мякоть свинины нарезать тонкими длинными брусочками.
Обжарить свинину на разогретом масле до румяной корочки. Я жарила на смеси оливкового и подсолнечного масла. Посолить и поперчить.
Соединить сливки, томатную пасту и специи. Хорошо размешать.
Залить этим соусом мясо, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 15 минут.
Влить вино, перемешать и тушить раксо еще 10-15 минут.
Подавать раксо горячим. На гарнир можно приготовить овощной салат, картофель.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Свиное раксо по-испански | Солнечная_погода - Записная книжка Людмилы Огинской | Лента друзей Солнечная_погода / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»