Это цитата сообщения sevelina67 Оригинальное сообщение

Конфи из лимонов в масле

Ингредиенты для "Конфи из лимонов в масле"
Лимоны 500г
Соль крупная морская 50г
Лавровый лист 1шт.
Чеснок 3 зубчика
Жгучий перчик 1 маленький
Ягоды можжевельника 3 шт.
Черный перец горошком 1 чайная ложка
Различные пряные травы средиземноморской кухни, имеющиеся в наличии по вкусу
Масло оливковое или любое другое


Приготовление:
Я использовала лимоны, доступные мне-толстокорые. Тщательно помыть лимоны. Обдать кипятком, тут же опустить в холодную воду. Повторить эту операцию еще 2-3 раза. Она необходима для удаления горечи, характерной для лимонов. Если вам она не мешает, можно эту часть пропустить.

1. Лимоны нарезать кружочками толщиной приблизительно 1 см.

2. Выложить в миску с широким дном. Засыпать их крупной солью, аккуратно перемешать.

3. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 24 часа.

4. Через сутки приготовить ароматические травы, чеснок, перцы, можжевельник.

5. Чеснок почистить, сполоснуть, обсушить, нарезать дольками, кружочками, как нравится.

6. Жгучий перец помыть, обсушить, порезать кружочками.

7. Ягоды можжевельника придавить ножом.

8. В стерилизованную обсушенную банку положить на дно лавровый листик, немного черного перца, дольку красного, ягоду можжевельника, несколько долек чеснока. Выложить несколько кружков лимона без выделившегося сока, засыпать частью ароматных трав. Повторить действия, пока лимоны не закончатся.

9. Залить все маслом, плотно укупорить крышкой, убрать в холодильник для созревания на 2 недели.
Идея с carina-forum.
Блюдо рассчитано на Банку 0,5л

      Источник