• Авторизация
Дневник Солнечная_погода Лента друзей - Дневник - Полная версия


Зефир из персиков 27-10-2021 19:23 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Зефир из персиков гвоздики и мёда


1
Ингредиенты
150гр персиков
100гр воды
Агара 9гр
Сахара 180гр
Мёда 50гр
В дежу:
70гр сахара
70гр белка

1. Персики пробить блендером. В сотейник наливаем персиковое пюре, мёд, воду, насыпаем сахар, агар, добавляем гвоздики пару горошков. В чашу наливаем охлаждённый белок и сахар, ставим взбивать меренгу на полной мощности миксера и параллельно ставим варить сироп. Сироп варим 4 минуты с момента закипания.
2. Меренгу взбиваем до плотных пиков. Готовый сироп вливаем в меренгу тонкой струйкой и продолжаем взбивать массу ещё 3 минуты. Выкладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефирки.
3. Зефир отсаживаем на пергамент. Даем созреть зефиру 24-48 часов, все зависит от влажности у вас дома. Собираем зефир: склеиваем половинки между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним зефир в герметичной упаковке или пакетике.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Зефир из персиков | Солнечная_погода - Записная книжка Людмилы Огинской | Лента друзей Солнечная_погода / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»