Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Готовлю окрошку как никто из знакомых

Лучший суп для весеннего или летнего обеда - это окрошка.

Окрошку готовят из различных продуктов и заливают разной жидкостью: окрошка на квасе, окрошка на минералке (кстати этот вариант в нашей семье, ну, совсем не прижился) или окрошка на кефире. Я хочу рассказать о своём варианте приготовления. Готовлю всегда только по этому рецепту, и съедается всё всегда с удовольствием!

Как готовлю:

• Первым делом ставлю варить мясо. Я обычно использую куриную грудку, но подойдёт также говядина, индейка. Можно приготовить просто с колбасой или копчёной курицей например, но я всегда в окрошку люблю добавить ещё и бульон, в котором варилось мясо.

Мясо опускаю в холодную воду и затем солю по вкусу.

• Тем временем нарезаю мелкими кубиками огурцы, редис, вареные яйца и соединяю всё в кастрюле.

• Готовую курицу остужаю, мелко нарезаю и соединяю со всеми ингредиентами.

•  Обязательным ингредиентом в окрошке для меня является картофель, а точнее-картофельное пюре. Как вариант, можно использовать вчерашнее пюре, ну или приготовить свежее.

• Мелко нарезаю зелень.

• Остывший бульон процеживаю и добавляю в кастрюлю.

• Далее ввожу сметану, немного горчицы (по желанию), пару столовых ложек лимонного сока

• На последнем этапе добавляю кефир и всё хорошо перемешиваю. Пробую и если нужно подсаливаю.

Окрошка готова! Не утверждаю, что мой рецепт самый лучший и правильный, но именно такую окрошку больше всего любят в моей семье. Надеюсь мой рецепт вам также придётся по вкусу)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

📌 *******РЕЦЕПТ******

на кастрюлю объёмом 3-3.5 литра:

отварное мясо...........200-250 г.

бульон.........................1 литр

огурцы........................2 шт.

редис.......................6 шт.

яйца...........................5 шт.

картофель....................2-3 шт.

сметана.......................200 г.

соль.................по вкусу

горчица..............1 ч.л.

сок лимона.........2 ст.л.

кефир...................1 литр

зелень.................~140 г.

прежде всего в окрошке надо потолочь нарезанную зелень с солью, чтобы аромат зелени стал ярче. а потом резать все остальные ингредиенты. тогда и окрошка будет вкуснее