Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Зефирный торт. Рецепт с фото оригинального торта "Овечка зефирная"



Зефирный торт. Рецепт с фото оригинального торта "Овечка зефирная"
18 июля 2018
Воздушный зефирный торт. Рецепт с фото оригинального лакомство к грядущему Новому году в виде «легкой и воздушной овечки» с зефирами. Попробуйте приготовить такую замечательную зефирно-бисквитную овечку. Волнистые зефиринки подобны на завитки шерсти овцы, поэтому данный торт получается весьма оригинальным и воздушным. Итак, как испечь недорогой торт!?
По составу такое лакомство сочетает сразу два момента:
1. Великолепное сочетание зефира с нежным сметанным кремом, такой крем поможет создать основу для белоснежной «шерсти».
2. Основа такого торта состоит из нежнейшего бисквита. В предложенном рецепте описан классический вариант бисквит. А вот заказать упаковку или коробку из гофрокартона вы можете на сайте uny-pak.ru.
Компоненты к рецепту «Овечка зефирная»:
Бисквит:
• Сахар – двести грамм
• Шесть яиц
• Пшеничная мука - сто тридцать грамм
Для бисквитной основы:
• Консервированная вишня – пятнадцать грамм
• Карамель – пять грамм
• Сгущенка – восемьдесят грамм
• Яблочный сок – пятьдесят миллилитров
• Зефир – шестьсот грамм
• Сливочное масло – сто грамм
• Вишневый сок – двадцать миллилитров
• Молочный шоколад – пять грамм
Для крема:
• Вода – пять столовых ложек
• Сахар – сто грамм
• Сметана – пятьсот грамм
• Желатин – пять грамма
• Ванильный сахар - пять грамм
Как испечь недорогой торт «Овечка зефирная»:
1. Следует подготовить все компоненты для такого замечательного праздничного торта.
2. Первоначально выпекается классический бисквит, предоставляет время для выстойки. Готовится бисквит классическим способом.
3. Потом срезать верхнюю корочку и разрезать бисквит пополам. Для этого лучше бисквит уложить в боковину разъёмной формочки, поднять на тарелке на высоту среза и порезать, опираясь на край формочки.
4. Следует подготовить шаблон овцы. На дно формочки разложить зефиринки, уложить незаполненную трапецию для мордочки, шаблон рекомендуется откорректировать по размеру зефира, отрезать боковины — под ушки. Приложить сделанный шаблон к бисквитам, вырезать «ушки».
5. Концы таких ушек нужно срезать, размер можно будет откорректировать при сборке.
6. Верх бисквита, обрезки от «ушек» перемолоть в крошку. Все огрехи бисквита удалить.
7. В итоге должно получиться около ста пятидесяти граммов крошки. Поскольку рецепт создается под «овечку», и аналогов этому рецептов нет, то количество масла и сгущенки определяется согласно массе крошки. К весу масла следует еще прибавить 1/4 веса, так потребуется восемьдесят грамм сгущенки и сто грамм масла.
8. Венчиком взбить масло, блендер можно не использовать, поскольку масса достаточно небольшая.
9. Порциями вмешать в него сгущенку.
10. В крем всыпать бисквитную крошку и тщательно перемешать.
11. Следует подготовить сметанный крем — взбить сметану блендером на минимальных оборотах.
12. Продолжая ее взбивать, медленно всыпать ванильный сахар и обычный сахар.
13. Растворить желатин в пяти столовых ложках воды, дать смеси остыть.
14. Вмешать подготовленный желатин в сметану, перемешать.
15. Нужно приготовить зефир. Влажным ножом разрезать его на четыре куска.
16. Залить бисквит нежным кремом.
17. Потом выложить четвертинки зефиринок, погрузить их в крем.
18. Такой торт можно разнообразить ягодной кислинкой и выложить несколько плодов ирги или альтернативой могут стать: клюква, смородина, вишня (половинки).
19. Залить зефир кремом, откорректировать слой зефиром.
20. На зефирно-кремовый слой выложить бисквит и пропитать его фруктовым соком.
21. Залить получившийся слой воздушным сметанным кремом.
22. Выложить половинки зефира в виде шапки.
23. Из крошки, со сгущёнкой и маслом, сформировать мордочку овечки. Данный материал довольно пластичный, можно легко откорректировать форму, важно — делать все влажными руками. Поправлять можно лопаткой или мокрым ножом, размер и форма выполняется согласно количеству бисквитной крошки. Остатками крошки промазать борта торта. Получается пушистый торт бежевого оттенка благодаря поджаристой корочке бисквита.
24. Подобные манипуляции проделываются и с ушками. Нужно промазать кремом и покрыть тонким слоем крошки с маслом. Теперь следует нарисовать лицо: глаза можно сделать из «карамелек», рот — из кусочков шоколада, соком красных ягод сделать румяна, а волны создадут кусочки зефира. Готовому торту дать несколько часов пропитаться. Получается весьма оригинальный новогодний торт своими руками, который, несомненно, украсит ваше застолье. Приятнейшего вам аппетита!