Эта закуска из баклажанов имеет массу достоинств: минимум ингредиентов, простое и быстрое приготовление, привлекательный вид и низкую калорийность.
 
Ингредиенты:
1 баклажан
1 ст. л. растительного масла
1 ст. тертого нежирного сыра
2 зубчика чеснока
1 помидор
1/2 ч. л. соли
базилик
1/2 ч. л. прованских трав.

Приготовление:
Баклажан нарежьте кольцами толщиной 1 см и отправьте в холодную, подсоленную воду на несколько минут, чтобы избавиться от горечи.
Обсушите кольца баклажана на бумажном полотенце. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.
Чеснок измельчите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте к чесноку измельченную зелень базилика, нарезанный мелкими кубиками помидор и тушите до готовности.
Выложите баклажаны на противень, посыпав прованскими травами, запекайте 20 минут.
Спустя время выложите на баклажаны томатную смесь, посыпьте сыром и готовьте еще минут 10.
Получились мини-пиццы с аппетитной сырной корочкой. И кто сказал, что диетическое блюдо не должно быть супер-вкусным!Приятного аппетита.
Источник: 999stories.com