...Итак, нам нужна свежая молодая лебеда. Желательно собирать её без стеблей, только сочные листочки. Примерно грамм 200 (пара пучков или полная большая чашка листьев). Еще для котлеток нам понадобится репчатый лук, яйцо, половина стакана муки, соль и специи на ваш вкус. Я взяла хмели-сунели и куркуму.
Лебеду и лук мелко режем, и вместе с яйцом разбиваем в кашу блендером. Если нет блендера, то можно прокрутить зелень и лук через мясорубку. Добавить специи, соль и муку. Аккуратно вымешать – должна получиться зелёная масса, как тесто для оладьев. Можно добавить куриный фарш, если без мяса котлеты вы не признаете, но по мне, и без мяса эти котлеты очень вкусные.
Выкладываем зелёное тесто на раскаленную и смазанную маслом сковороду и жарим, до образования коричневой корочки.
Лучше всего такие котлетки идут с гарниром из макарон или гречки. Можно еще добавить овощной салат или просто зелень. Соус тоже на ваш вкус. Мы едим с кетчупом.
Источник
|
|
