https://www.restoran.ru/con...zafferano/


Заварное тесто (на 15 штук):
Вода, 75 мл
Молоко, 75 мл
Соль, 3 г
Сахар, 3 г
Сливочное масло, 75 г
Мука пшеничная, 90 г
Яйцо куриное, 3 шт.
Ванильный крем:
Сливки 33%, 95 мл
Молоко, 95 мл
Ваниль в стручках, ¼ штуки или 2 пакетика ванильного сахара
Мука пшеничная, 15 г
Желтки, 2 шт.
Сахар, 50 г
Взбитые сливки:
Сливки 33%, 120 мл
Сахар, 30 г
Конфитюр из инжира:
Свежий инжир, 280 г
Сахар, 100 г
Чёрный чай, 1 пакетик
Тёмный ром или коньяк, 15 мл
Мёд, 50 г
Вода, 200 мл
Крем пралине:
Молочный шоколад, 150 г
Сливки 33%, 100 мл
Сливочное масло, 75 г
Желатин, 5 г
Паста пралине/нуттела, 50 г
Сливки 33%, 250 мл
Сахар, 50 г