Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

​Овощное рагу



Предлагаю приготовить вкусное овощное рагу. Этим блюдом можно радовать своих близких летом и зимой.

оливковое масло (для жарки) — по вкусу
сливочное масло (для жарки) — по вкусу
лук — 1 шт.
цукини — 2 шт.
кабачок — 2 шт.
морковь — 1–2 шт.
чеснок — 2–4 зубчика
томатный соус — 300 гр.
сахар — 1 ч. л.
сушёные травы (прованские травы, базилик, орегано) — по вкусу
красное сухое вино — 1 стак.
соль — по вкусу
перец — по вкусу
пармезан — по вкусу (по желанию)
грибы — по вкусу (опционально)

1. Очистите и нарежьте кубиками лук.
2. На терке натрите морковь.
3. Вымойте, обсушите и тонко нарежьте цукини.
4. Следом — кабачки.
5. На сковороде разогрейте немного сливочного и оливкового масла.
6. Обжарьте лук до лёгкого золотистого цвета, снимите со сковороды и отложите пока в сторону.
7. Отдельно обжарьте кабачки небольшими порциями до образования корочки. Также обжарьте цукини.
8. Все овощи соедините на сковороде или в сотейнике. Добавьте морковь и чеснок, перемешайте.
9. Выложите томатный соус.
10. Добавьте соль, сахар, итальянские травы.
11. Влейте красное вино.
12. Поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте и оставьте тушиться на 30 минут на медленном огне.
13. За пару минут перед подачей можно добавить тёртый пармезан.


слова и фото автора

источник