Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Вкуснейший небанальный гороховый суп с чесночными рулетиками

Огромная благодарность автору: lelikloves




Это очень вкусный суп. Рулетики придают особый насыщенный вкус. Сочетание более чем гармоничное.
Обязательно попробуйте! Очень рекомендую





Ингредиенты:
Суп:
• Вода — 2,8 л
• Окорочок куриный (весом 600г) — 2 шт
• Горох — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Зелень (по вкусу)
• Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)

Рулетики:
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль (щепотка)
• Мука пшеничная (примерно) — 160 г
• Чеснок (по вкусу) — 4 зуб.
• Масло сливочное — 40 г

Приготовление:

Воду вскипятить. Горох промыть, добавить в воду и варить до готовности на медленном огне. Я использовала горох Айдахо ТМ "Мистраль". Его не нужно заранее замачивать, он быстро готовится. Если Вы используете другую ТМ, тогда готовьте горох согласно инструкции на упаковке.


Окорочка промыть, нарезать на небольшие кусочки и обжарить до полуготовности на растопленном сливочном масле. Окорочка слегка посолите и поперчите.


Окорочка добавляем в кастрюлю с горохом. Половину сливочного масла мы оставляем в сковороде, а половину - выливаем в пиалу и добавляем к нему чеснок измельченный (я тру на мелкой терке).


Лук мелко режем, обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета и добавляем тертую на крупной терке морковку. Обжариваем минуты 3-4 и добавляем в кастрюлю с супом.


Готовим рулетики. Яйца взбить с солью, добавить муку и замесить тесто. Тесто должно быть упругим. Я делю тесто на две части и каждую раскатываю квадратиком. Каждую часть обмазываем сливочным маслом с чесноком. Я рукой разравниваю по всему тесту. Сворачиваем рулетиком и режем примерно по 1 см. Резать более большими кусочками не рекомендую, т. к. они в воде увеличатся и в середине будут сырые.


Теперь наши рулетики добавляем по одному в суп. Края каждого рулетика старайтесь тщательно защипнуть, чтобы не развернулись при варке. Я каждый рулетик дважды защипываю, второй раз ухватив тесто повыше. Так точно не развернутся. Рулетики варим минут 10, добавляем зелень, доводим до кипения и выключаем плиту. Даем настояться супчику минимум 10 минут.


Такой супчик можно варить с горохом и без гороха. Это уже каждому по вкусу.



Отзывы и воплощения других кулинаров:
Огромное спасибо всем, кто поделился.

NadinDav:
Ольга, ваш супчик такой вкусненький! Рулетики получаются нежными, с таким сливочным вкусом и ненавязчивым, легким ароматом чеснока. Вроде бы все просто, но результат потрясающий. Я только мясо использовала телятину, в остальном все осталось без изменений! Очень вкусно!


Казанцева Виктория:
Доброго времени суток Суп шикарный, спасибо Для меня несколько не обычный порядок приготовления, однако решила попробовать, и не пожалела. Горох был обычный, с ним пришлось помучиться. В будущем либо буду другой брать, либо замачивать на большее время. Курятины было чуть меньше, чем в рецепте, но и это никак не помешало. Суп получился настолько густой, что и так хорошо. В следующий раз чеснока положу больше, а в тесто хочу еще и сушеный укроп добавить. Большое спасибо


Мапусикай:
Суп очень вкусный. Делала вместо курицы с сосисками
Чеснок и его запах мне больше нравятся в жареном виде, поэтому для рулетиков обжарила его на сливочном масле .. Отличная альтернатива клецкам - ароматный,пряный рулетик
В общем, суп очень вкусный, с удовольствием беру на вооружение ваш рецепт!
Люблю простые рецепты, из которых получаются вкусные блюда


Yuvelena:
Добрый день! Большое спасибо за рецепт рулетиков. Приготовила по случаю и супчик гороховый (в нашей семье он частый "гость" и готовится всегда по-разному, в зависимости от настроения и имеющихся под рукой продуктов). Ваши рулетики его весьма и весьма украсили. Более того, нам они показались вполне самодостаточными, т. е. способными выступать самостоятельным блюдом под каким-нибудь соусом, например, грибным (обязательно попробую приготовить). Спасибо!!!


Mary Stone:
Давно собиралась приготовить этот суп.Наконец-то приготовила.И очень пожалела...Пожалела,что не сделала этого раньше!!!Ну как же хорош!!!Горох,чесночок,рулетики,зелень...Что ещё сказать?ОЧЕНЬ И ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!Олечка!Спасибо за рецепт,теперь он навечно мой!


LNataly:
Ну что, Олик! Принимай мой, Юбилейный, 10-й отчет! Конечно же, очень вкусный супчик! У меня он был мясной (а не куриный) и добавила все-таки немного картошки! Думала, рулетики начнут расползаться на второй день! Но нет!! Они отлично держат форму и остаются плотненькими!! Просто супер!! Очень вкусный супчик!! А какой аромат ммм.. Буду готовить ещё не раз! Спасибо большое, Олечка!!