Лимонный кисель со взбитыми сливками

Ингредиенты:
вода – 1,6 л;
лимоны – 3 шт.;
сахар – 4 ст. ложки;
крахмал картофельный – 0,5 стакана;
сливки – 120 мл;
мята – 3 веточки.

Приготовление
С лимонов очищаем цедру и трем ее на мелкой терке, а из мякоти выдавливаем сок. 1,5 литра воды смешиваем с 2 столовыми ложками сахара, добавляем лимонную цедру и провариваем смесь минут 10 после закипания. Полученный сироп процеживаем, вливаем сок лимона и снова доводим до кипения. Крахмал разводим в 100 мл воды и постоянно помешивая, вливаем потихоньку в сироп. Как только кисель начнет загустевать, снимаем его с огня. Сливки взбиваем с 2 столовыми ложками сахара около 15 минут. Лимонный кисель подаем в креманке, украшаем его взбитыми сливками и листочками мяты.

Лимонный кисель с яблоками

Ингредиенты:
вода – 1 л;
сахар – 4 ст. ложки;
крахмал картофельный – 1 ст. ложка;
яблоки – 1 шт.;
лимоны – 1 шт.

Приготовление
Воду ставим на огонь и доводим до кипения, добавляем нарезанные кусочками яблоки, тертую на терке цедру и сахар. Когда яблоки станут мягкими, процеживаем кисель. Крахмал размешиваем в 100 мл воды, тонкой струйкой вливаем крахмальную смесь в кисель, непрерывно помешивая. Доводим кисель до кипения, провариваем еще около 30 секунд и огонь выключаем, кисель готов!

Апельсино-лимонный кисель

Ингредиенты:
апельсин – 1 шт.;
лимон – половинка;
крахмал картофельный – 4 ст. ложки;
сахар – 6 ст. ложек;
вода – 1,3 л.

Приготовление
Картофельный крахмал заливаем 1 стаканом холодной воды и перемешиваем. В воду всыпаем сахар, перемешиваем и ставим на огонь, доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться. Снимаем сироп с огня. С лимона аккуратно счищаем цедру и трем ее на мелкой терке. Добавляем ее в горячий сироп, накрываем его крышкой и оставляем минут на 20. Чистим апельсин и мякоть режем на небольшие кусочки. Сироп процеживаем, вливаем в него сок, выдавленный из половины лимона. Туда же добавляем и кусочки апельсина. Снова ставим сироп на огонь, но до кипения не доводим. В горячий сироп потихоньку вливаем крахмальную смесь, быстро перемешиваем. Как только кисель загустеет, снимаем его с огня.

Медово-лимонный кисель

Ингредиенты:
вода – 1 л;
лимон – 1 шт.;
картофельный крахмал – 5 ст. ложек;
мед – 100 г;
сахар – по вкусу.

Приготовление
С лимона счищаем цедру, измельчаем ее, затем кладем в горячую воду, даем настояться минут 30, потом настой процеживаем, добавляем по вкусу сахар и доводим раствор до кипения. Крахмал растворяем в 100 мл холодной воды и потихоньку вводим в кипящий лимонный отвар. При этом постоянно помешиваем, чтобы не образовались комочки. Затем снимаем кисель с огня, добавляем 1,5 столовые ложки лимонного сока, мед, перемешиваем и охлаждаем. Теперь лимонный кисель готов к употреблению.

                                                                        ИСТОЧНИК