Сало, приготоване цим способом буде дуже м'яке..
Для приготування беремо 1 кг сала з прошарком м'яса , нарізаємо порційними кусками вагою приблизно 100 грам.
Для сухого маринаду беремо
- 2 чайні ложечки солі ( 20 грам ),
- 50 грам натертого часнику ( часник даємо за бажанням );
- 1 чайна ложечка меленої паприки ;
- 0,5 чайної ложечки меленого перцю ;
- половину пачки " ПРИПРАВИ ДО САЛА" ( 15 грам ).
Всі спеції добре вимішуємо і натираємо ними кожен шматок сала.
Щоби сало добре промаринувалося,
варто потримати його одну- дві години у холодному місці.
Замариноване сало накладаємо в чисті баночки. Накриваємо кришками без резинок.!! Банки ставимо на деко, застелене силіконовим килимком.
Банки з салом ставимо
У ХОЛОДНУ ДУХОВКУ.!!!
Вмикаємо газ для ПОСТУПОВОГО нагрівання духовки.
Приблизно через півгодини, коли починає витоплюватися смалець, зменшуємо вогонь до мінімуму.
САЛО ЗАПІКАЄМО ПРИ НАЙМЕНШОМУ
ВОГНІ протягом двох годин , якщо сало має прошарок м'яса. Саме сало можна запікати лише годину.
Обережно виймаємо банки, знімаємо кришки і одразу ж закатуємо чистими СТЕРИЛІЗОВАНИМИ кришками- їх можна потримати кілька хвилин в окропі.
Сало витоплюється і зменшиться в об'ємі- можна докласти баночки доверху, розклавши кусочки з однієї банки.
...Щоби вийняти сало з банки, після застигання смальцю, банку можна поставити в посудину з теплою водою...