Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Без заголовка

ривет, друзья! Я очень уважаю соусы на основе ягод и фруктов к мясу, рыбе… К несладким блюдам, в общем. Они создают совершенно потрясающие вкусовые уровни. А поэтому руки мои потянулись к летнему хиту: предлагаю приготовить особый соус барбекю — на основе ягодного пюре. Будет вкусно!

В первую очередь этот соус хорош тем, что готовить его можно из любых ягод (и фруктов)! На видео этот соус барбекю из клубники – просто у меня ее было оооочень много! Кроме клубники отлично подойдет смородина (любая), вишня, малина, крыжовник, шелковица, ежевика, смеси из любых ягод в любой пропорции… Суперски будет с клюквой, облепихой…
Ниже даю некоторые свои рекомендации по поводу игрищ со специями:
универсально: чеснок, перец чили, прованские или итальянские травы, паприка, горчица;
КЛУБНИКА: кориандр, имбирь, розовый перец;
ВИШНЯ: корица, кардамон, зира, лавр, бадьян;
МАЛИНА: мята, розмарин, тимьян, анис;
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА: кардамон, гвоздика, корица, фенхель;
КРАСНАЯ СМОРОДИНА: душистый перец, лавр, кориандр;
БЕЛАЯ СМОРОДИНА: лимон, зира, мята, имбирь, белый перец;
КРЫЖОВНИК: зира, фенхель, имбирь, белый перец;
ЕЖЕВИКА: лавр, бадьян, гвоздика;
СЛИВА: кардамон, гвоздика, мускатный орех;
АЛЫЧА: кардамон, смесь перцев, бадьян, кориандр;
ВИНОГРАД: кардамон, имбирь, корица;
КЛЮКВА: кардамон, корица, мускатный орех, гвоздика;
ОБЛЕПИХА: зира, фенхель, куркума, карри.