https://www.povarenok.ru/re...ow/123067/


Журек – традиционный польский суп. Насыщенный, ароматный, несущий вековые традиции Польши. Его готовят в каждом регионе и, наверное, в каждой семье. Рецептов журека - очень много. Этот суп может быть скромным - например, постный вариант с грибами. Или же совмещать в себе множество вкусов - копченостей, хлеба, лесных грибов и пр. Каждая хозяйка закладывает в суп то, что ей подскажет фантазия.
Для закваски ("Жура")
Мука ржаная — 100 г
Хлеб (ржаной ) — 1 ломт.
Чеснок — 3 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый — 2 шт
Вода (кипяток (250 мл). 1 л. холодной кипяченой воды) — 1250 мл
Для Приготовления супа
Закваска ("Жур") — 500 мл
Морковь — 3 шт
Картофель — 3 шт
Яйцо куриное (сваренные в крутую) — 3 шт
Грибы (сушенные (белые)) — 7 шт
Колбаски (можно копченые) — 4 шт
Сметана — 200 мл
Майоран — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Зелень (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Вода (примерно) — 2 л
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5