1.) 20 перепелиных яиц (упаковка)
150 мл сметаны
1 ст. лож. сока лимона
100 г семян мака
2.) 200 г творога
1 ст.лож. меда
100 г черного изюма
Приготовление:
1.) Перепелиные яйца положить в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты. После чего горячую воду слить, а вместо нее налить холодной, чтобы они остыли. Через какое-то время их нужно почистить от скорлупы.
Салатницу рекомендуется охладить в морозилке какое-то время (минут 15). Положить в нее охлажденную сметану и взбить со щепоткой соли. Добавить сок лимона и перемешать.
Положить семена мака в небольшую глубокую посуду (чашку). Перепелиные яйца половинкой мокнуть в сметанный соус, а потом опустить в мак. Надеть на зубочистку или шпажку и положить на блюдо.
Отдельно положить сметанный соус, присыпав маковыми зернами и можно подавать.
2.) Вилкой размять творог. Добавить в него мед и хорошо перемешать.
Мокрыми ладошками сформировать шарики.
Потом каждый шарик обкатать в помытом и просушенном заранее изюме.
Каждый шарик надеть на шпажку или зубочистку.
Второе блюдо после приготовления обязательно поставить на несколько часов в холодильник, чтобы шарики не спадали со шпажек. Изюм лучше выбирать не крупный. Тогда шарики можно сделать поменьше.
Подавать такие закуски лучше на белых или черных блюдах для контраста. Каждое из этих блюд — это закуска к шампанскому. Лучше всего подойдёт брют.



Для снежков:
отварное филе куриной грудки – 150 г.
по половинке красного и желтого болгарского перца
зернистый творог - 150 г.
молотый грецкий орех - 50 г.
сыр фета - 150 г.
чеснок - 2-3 зубчика
сливки 20% - 3 ст. л.
соль по вкусу.
Для панировки:
зелень укропа и петрушки - по полпучка
красная сладкая паприка молотая
кунжутные семечки
Приготовление:
1.) Мелко нарежьте мясо курицы..
2.) Фету, творог и сливки разотрите вместе вилкой.
3.) Перец нарежьте мелкими кубиками, а чеснок натрите на терке.
4.) Переложите в миску, добавьте измельченные грецкие орехи, посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
5.) Разделите массу на три части, слепите шарики и обваляйте одну часть в очень мелко нарубленной зелени, вторую — в молотой паприке, а третью — в семенах кунжута.



Отварная куриная грудка
Помидоры
Огурцы свежие
Салат руккола или любой по Вашему вкусу
Соль
Свежемолотый перец
Лаваш или пшеничная лепёшка
Натуральный йогурт
Кунжутное масло (по желанию)
свежий укроп
Приготовление:
Куриную грудку отварить в подсоленной воде и порезать небольшими кубиками.
Все овощи также мелко порезать и перемешать с курицей (салат в смесь не добавлять).
Мелко порубить укроп.
В натуральный йогурт добавить укроп, соль, перец, кунжутное масло и всё хорошенько перемешать. Дать соусу настояться минут 10-15.
На лист лаваша выложить начинку, сверху на начинку выложить салат, добавить соус и свернуть, как показано в ролике.






• 400 г. Печень Куриная
• 200 г. Масло Сливочное
• 2 шт. Яйцо
• 2 шт. Лук
• 100 мл. Вино (Белое Сухое)
• 2 Зубчика Чеснок
• 1 Щепотка Мускатный Орех (Молотый)
• 2 Веточки Тимьян
• 1 ст. л. Растительное Масло (для Жарки)
• По Вкусу Соль и Перец






Закусочные фуршетные пончики
Ингредиенты:
яйцо - 1 шт,
молоко - 150 мл,
масло растительное - 4 ст.л,
сахар - 1 ч.л,
соль - 1/3 ч.л,
разрыхлитель - 5 г,
мука - 150 г.
Начинка:
сыр мягкий - 150г,
икра мойвы - 1 баночка(180 г)
2. хлеб - 7 кусочков,
икра красная - 100 г,
желтки - 3 шт,
масло сливочное - 30-50 г (может понадобится больше),
лимон,
соль.
3.ветчина,
ананас консервирован.,
сыр плавленый,
фисташки,
крекеры,
соль, специи.
4.шпроты - 120 г,
сыр творожный - 60 г,
белок - 2шт. или 1 целое яйцо,
зеленый лук,
тарталетки.
5.Ингредиенты:
помидоры - 700 г,
хлеб пшеничный - 40 г,
сыр - 40 г,
масло оливковое - 4 ст.л,
чеснок - 1-2 зубч,
смесь итальянских(или прованских трав) - 1 ч.л,
соль - 1/2 ч.л,
зелень.
6.творог - 200 г,
орехи - 40 г,
чеснок - 1-2 зубч.,
зелень,
соль, специи по вкусу,
крекеры.
7. крабовое мясо - 200 г,
кокосовая стружка - 2 ст.л,
сметана - 2 ст.л,
соль, перец, куркума, кардамон по вкусу,
горчица - 0,5 ч.л,
сок лимона по вкусу,
тонкий лаваш.
8.огурец - 1 шт,
филе куриной грудки - 180 г,
мягкий сыр - 80 г,
сметана - 1-2 ст.л,
хрен - 1-2 ч.л,
зелень,
соль по вкусу.



помидоры - 700 г,
хлеб пшеничный - 40 г,
сыр - 40 г,
масло оливковое - 4 ст.л,
чеснок - 1-2 зубч,
смесь итальянских(или прованских трав) - 1 ч.л,
соль - 1/2 ч.л,
зелень.
Калорийность - 83 ккал.



---1--- Бутерброды с огурцами
• Хлеб - 6 ломтиков
• Селедка - 70 г
• Творожный сыр - 200 г
• Майонез - 2 ст.л.
• Огурец - 2 шт.
• Чеснок - 1-2 зуб.
• Зеленый лук, укроп
• Перец черный, соль
---2--- Селедка с морковью по-корейски
• Селедка - 200-300 г
• Морковь по-корейски - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Уксус 9% - 1 ст.л.
• Вода - 100 мл
---3--- Салат с курицей и овощами
• Пекинская капуста - 250 г
• Огурец 1-2 шт.
• Курица отварная - 200 г
• Морковь по-корейски - 200 г
• Укроп - 6-7 весточек
• Майонез - 2-3 ст.л.
• Соль
---4--- Шпротный паштет
• Шпроты - 1 банка
• Яйцо отварное - 1 шт.
• Морковь отварная - 1 шт.
• Перец черный, соль
---5--- Баклажаны с соусом
• Баклажан - 2 шт.
• Бекон - 50 г
• Чеснок 2-3 зуб.
• Зелень (кинза, петрушка, базилик, мята)
• Пармезан - 40-50 г
• Оливковое масло - 60 мл
• Лимонный сок из половины лимона
• Перец черный соль
---6--- Закуска на греночках
• Хлеб
• Консервы рыбные – 1 бан. (у меня тунец для салата)
• Яйца вареные – 2 шт.
• Морковь вареная – 1 шт.
• Сыр – 150 г
• Лук – 1 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Перец черный молотый, соль
---7--- Бутерброды с тунцом
• Тортилья (можно использовать лаваш) - 2 шт.
• Тунец консервированный - 50 г
• Огурец маринованный - 1 шт.
• Лук - 0,5 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.
---8--- Салат с фасолью и маринованными грибами
• Фасоль консервированная - 1 банка
• Грибы маринованные - 120 г
• Яйца вареные - 3 шт.
• Домашний майонез - 2 ст.л.
• Зеленый лук
• Листья салата
• Соль
---9--- Салат из листьев салата
• Салат
• Яйца - 2 шт.
• Майонез - 1-2 ст.л.
---10--- Закуска с селедкой
• Селедочка
• Картофель
• Зеленый лук
• Соль