Ингредиенты: Некрупные помидоры, соль, чёрный перец, растительное масло, паприка, чеснок, базилик.
Очищаю и давлю чеснок. Помидоры режу пополам и на четвертинки, чтобы они были одинаковых размеров. В противень с глубокими бортами наливаю растительное масло и распределяю его по всей поверхности. Все помидоры выкладываю плотно рядами, поливаю и смазываю их маслом с помощью кисти. Посыпаю солью, чёрным перцем, паприкой и чесноком по вкусу.
Отправляю противень в разогретую до 80°C, но советую ориентироваться по своей духовке. Через 7-8 часов помидоры значительно уменьшаются в объёме, теряя много влаги. Но при этом остаются не сухими, прокалываются вилкой и не ломаются. При надавливании из помидора не вытекает сок. Если всё так, то вяленые томаты готовы.
Выкладываю помидоры в маленькую баночку, чередуя с листиками базилика, до верха. Оставшееся ароматное масло в противне заливаю в банку и закрываю крышкой.
Вяленые помидоры могут долго храниться в холодильнике.






Грибы 300г
Вяленые томаты 50г
Паста любого формата - 300г
Чеснок - 1 зуб
Соль/базилик
Масло оливковое Extra virgen - 3 ст.л.



На одну 720-граммовую банку
Помидоры – 2 кг
Грецкие орехи – 150 г
Чеснок – 15 г
Уцхо сунели – 1 ч. л.
Имеретинский шафран – 1 ч. л.
Кориандр – 1 ч. л.
Имбирь – 1/3 ч. л.
Молотая гвоздика – 1/5 ч. л.
Красный жгучий перец – 1 стручок
Винный уксус – 150 мл
Вода – 300 мл
Соль – 1 ч. л.