0,5 л водки (лучше ирландский виски)
1 банка сгущенки
400 мл сливок 10%
1 ст. л. растворимого кофе
2 ст. л. ванильного сахара (не ванилина!)
4 яичных желтка
Приготовление:
1. Вбейте в емкую посуду желтки, добавьте туда сгущенку и ванильный сахар. Хорошенько взбейте миксером до однородности. Это также можно делать и в блендере.
2. В полученную смесь добавьте растворимый кофе (прямо в гранулах) и снова взбейте. Гранулы, особенно если они большие, могут не раствориться, но в этом нет ничего страшного – после добавления водки (виски) все наладится.
3. Теперь добавьте сливки и снова хорошенько перемешайте. Не берите сильно жирные – они будут отслаиваться и оседать на рюмках.
4. Добавьте алкоголь и тщательно перемешайте. Напиток практически готов.
5. Дайте ему отдохнуть в течение 3-5 дней в холодильнике. Хранить домашний Бейлиз нужно в холодильнике, где он простоит минимум 3 месяца.



Пиво Corona Extra - 1 бутылка
Лайм - 2 штуки
Соус Табаско (Tabasco) - 3-4 капли
Лёд (не очень маленькие кубики) - 1 пинта или бокал 0,5 литра
Соль и красный острый перец для ободка - по вкусу
Болгарский перец - 2 шт.
Салатный (красный) лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Чили-перец - 1 шт.
Кинза - 1 пучок.
Соль - по-вкусу
Приготовление:
Ичилада:
1.) Смешиваем соль и перец в тарелке или блюдце, смачиваем лаймом или водой край бокала и окунаем в блюдце.
2.) Заполняем бокал льдом.
3.) Выливаем бутылку пива.
4.) Выжимаем в бокал сок целого лайма.
5.) Добавляем 3-4 капли острого соуса.
6.) Аккуратно перемешиваем трубочкой или барной ложкой.
Чимичурри
1.) Мелко рубим овощи и зелень.
2.) Выжимаем сок одного лайма.
3.) Солим по вкусу.



1 кг лимонов
500 мл чистого спирта крепостью 95-96%
500 г сахара
650 мл очищенной не газированной воды.
Приготовление:
1.) Хорошенько вымыть лимоны, аккуратно снять с них цедру, желательно без белой мякоти. Она будет сильно горчить.
2.) В банку или бутылку с крышкой поместить цедру, залить спиртом и оставить в прохладном тёмном месте на неделю, несколько раз в день интенсивно взбалтывать бутылку.
3.) Через неделю в 650 мл. чистой воды растворить 500 г. сахарного песка на медленном огне. Не кипятить.
4.) Отделить настой от цедры, остудить сироп и смешать. Раствор помутнеет, это нормально: из спирта высвободятся эфирные масла.
5.) Разлить по бутылкам и ещё на 6 дней поместить уже в холодильник. Периодически взбалтывать в течение всего срока, так все ингредиенты лучше "подружатся".
6.) Перед употреблением положить в морозилку минимум на 2 часа.
7.) Употреблять можно как в чистом виде, так и в коктейлях.



Семена кориандра целые - 50 г.
Спирт 96-98% - 250 мл.
Сахар или мёд - 1 ч.л.
Вода - 350-400 мл.
Приготовление:
1.) Влить всю воду в кастрюльку, всыпать туда кориандр и довести до кипения.
2.) Убавить огонь до минимального, накинуть крышку и варить около получаса. После этого слегка остудить, добавить сахар или мёд и дать настояться в теплом месте 20-25 минут.
3.) Профильтровать отвар через несколько слоев марли и влить в него спирт (прямо в теплый), после чего – хорошо перемешать. 4.) Выставить в прохладное место минимум на 2 часа, лучше – больше. Если появилась муть – перед употреблением отфильтровать повторно, через ватный диск или кофе-фильтр.
Эта настойка идеально подойдёт к любым блюдам из мяса, особенно свинины, птицы, гуляшу, салатам.



1.) Чеснок - 2-3 зубчика
2.) Перец чили - 1 шт.
3.) Водка - 0,5 л.
Приготовление:
1.) Чеснок нарезать тонкими колечками.
2.) Перец и чеснок поместить в банку, залить водкой.
3.) Настаивать чесноковку 3 дня в сухом, тёмном и прохладном месте.
4.) Через 3 дня процедить настойку через ватный фильтр.
5.) Употребить в течение пяти дней (ухудшаются вкусовые качества).
Если хочется настойку поострее - перец можно порезать на брусочки.
Пейте в меру, а лучше вообще не употребляйте.



Клубника - 0,5 кг.
Водка - 0,5 л.
Сок лимона - половинка большого лимона.
Сахар - 250 г.
Вода - 250 мл.
Приготовление:
1.) Клубнику вымыть, удалить плодоножки, засыпать в банку. При желании, клубнику можно порезать (если крупная).
2.) Залить клубнику водкой, добавить лимонный сок, плотно закрыть крышку и поставить на подоконник на 10 дней.
3.) Слить настой в бутылку или банку и убрать в сухое, тёмное и прохладное место. Ягоды засыпать сахаром и оставить на 2-3 дня на подоконнике до полного растворения сахара. Периодически очень аккуратно банку можно встряхивать.
4.) Вылить сироп, в ягоды влить 250 мл. воды, взболтать и слить в баночку.
5.) У нас получился настой, строп и остатки сиропа с водой. Все ингредиенты отфильтровать через марлю или сито, затем всё слить в одну посуду, закрыть крышкой, хорошенько перемешать и дать настояться в сухом, прохладном и тёплом месте ещё 2-3 дня.
6.) Перед употреблением, перелить в бутылку через ватный фильтр (если хотите, чтобы в напитке не осталось мякоти).
Хранить настойку можно вне холодильника 3 месяца, в холодильнике - до полугода.



1.) Чай Саган-дайля - 30-40 гр.
2.) Водка - 700 мл.
3.) Сахар - 250 гр.
4.) Вода - 250 мл.
Приготовление:
1.) В банку поместить саган-дайля, залить водкой, накрыть крышкой и оставить настаиваться на 10 часов, не более.
2.) Сделать сахарный сироп из воды и сахара, как сказано в видео.
3.) Профильтровать настой через 3-4 слоя марли, хорошенько смешать с сахарным сиропом, разлить по бутылкам и оставить настаиваться на 10 суток.
Через 10 суток ликёр готов. Если смущает слегка мутный настой, его можно отфильтровать через ватный или кофе-фильтры.



1.) Светлое пиво - 250 мл.
2.) Томатный сок - 200 мл.
3.) Куриное яйцо - 1 шт.
4.) Соль и перец - по вкусу.
Приготовление:
1.) В стакан объёмом 0,5-0,6 мл. аккуратно наливаем холодное пиво.
2.) Добавить томатный сок.
3.) По вкусу посолить и поперчить. Ингредиенты не перемешивать.
4.) Отделить желток от белка и добавить в коктейль.