sobytiya.info/public/12/21213

1. САЛО С ЧЕСНОКОМ ПО-ДОМАШНЕМУ Ингредиенты: 1 кг сала; соль каменная, крупного помола; перец черный молотый; перец черный горошком; душистые приправы – майоран, тмин, кардамон – по вкусу; лавровый лист, чеснок. Для сала готовим засолочную смесь: 4 ст. ложки соли, 1 ст. ложка молотого перца, душистые приправы. Нарезаем сало пластинами шириной 5 см. Чесночные зубчики разрезаем по длине и шпигуем ими сало, ячейки – через 2-3 см. На дно стеклянной посуды насыпаем немного засолочной смеси, затем насыпаем перца горошком (8-10 зернышек), ломаем несколько лавровых листочков. Чеснок продавливаем через чеснокодавку и этой смесью натираем пластины сала по бокам, укладываем в подготовленную засолочную смесь. Уложенное сало посыпаем засолочной смесью, перцем горошком, лавровым листом. И так все слои. На сутки сало оставляем в комнате, затем на 5 дней кладем в прохладное место. После этого достаем его из посуды и сухой салфеткой обметаем и заворачиваем в пищевую пленку, ставим в морозильник. Как только сало замерзло, оно готово.
Источник: http://www.sobytiya.info/public/12/21213