Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Восхитительно! Суп из печёных перцев, просто и вкусно!



Сегодня я предлагаю приготовить суп-пюре из сладких перцев. Все очень просто, и любителям легких пюрированных супов блюдо должно понравиться!

сладкий перец — 4 шт.
оливковое масло — 2 ст.л.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
вода или бульон — примерно 1 л.
морская соль — 1 ч.л.
свежемолотый перец — 1/2 ч.л.
орегано (или любая другая сушёная травка/смесь трав) — 1 ч.л.
мускатный орех — 1/2 ч.л.
лавровый лист — 1-2 шт.
сметана или йогурт или сливки и сухарики для подачи — по вкусу

Запечём для начала перцы. Их надо промыть и поместить в форме для запекания в предварительно разогретую до t 200* С. духовку на 15 минут. Затем перевернуть и запекать еще минут 15. Кожица сморщится, появятся подпалины.
Форму достать из духовки, накрыть фольгой или противнем, и дать полежать минут 10, так перцы будут легче очищаться. Осторожно очистить перцы (внутри горячий сок!) и порезать на несколько частей.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном (можно использовать сковороду, но потом зажарку придётся перекладывать в кастрюлю) обжарить порезанные лук и чеснок в оливком масле до мягкости (минуты 3). Затем добавить тёртую морковь, перемешать и пожарить ещё пару минут. Выложить перцы.
Добавить специи: соль, перец, орегано, мускатный орех, лаврушку.
Влить горячую кипячёную воду или бульон. Я написала — примерно 1 литр, жидкость должна слегка прикрыть овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и потушите 5 минут.
Выньте лавровый лист и поместите содержимое кастрюльки в блендер.
Пюрируйте суп.
Подавать можно со сметаной, натуральным йогуртом, сливками, сухариками по вашему вкусу.
Суп-пюре получился восхитительный! Пряный и вместе с тем нежный вкус этого лёгкого ароматного и яркого супчика придется многим по вкусу.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник и пошаговые фото