Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Быстрый борщ с фаршем


Вариант борща на скорую руку. Фарш поджаривается со специями и добавляется в суп. Бульон варить не нужно, что очень экономит время (и электроэнергию).
Ингредиенты
Порций: 10
500 г мясного фарша
любые специи по вкусу: орегано, базилик, майоран, фенхель, паприка, красный перец
1/2 среднего кочана капусты, нашинковать
1 ст.л. растительного масла
1 луковица, мелко нарезать
2 морковки, на крупной терке или мелко нарезать
1 помидор
1 маленькая баночка томатного пюре (100г)
1 большая или 2 маленьких свеклы, на крупной терке
3 средних картофелины, мелко нарезать
3 зубчика чеснока
соль и перец по вкусу
1 ч.л. сахара
сметана и зелень для сервировки
Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:45мин › Общее время: 1ч
Разогреть 1 ч.л. масла в сковороде на среднем огне. Обжарить фарш, помешивая. Когда фарш перестанет быть розовым, добавить специи по вкусу и жарить, помешивая, еще 2 минуты. Выключить, снять с огня, переложить на время в миску.
Суповую кастрюлю наполнить водой наполовину, довести до кипения. Когда закипит, бросить в воду нашинкованную капусту и варить 10 минут.
Пока закипает вода и варится капуста, нагреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривать нарезанный лук до размягчения, добавить морковь, обжаривать еще 3 минуты, добавить нарезанный помидор и томатную пасту, потушить все вместе еще пару минут.
Добавить в суп натертую свеклу, нарезанный картофель, обжаренный фарш, овощную поджарку. Варить 10 минут, до готовности картофеля.
Добавить чеснок, накрыть крышкой и выключить. Дать постоять 5 минут. Посолить, поперчить. Попробовать на вкус, добавить еще специй и сахара, если нужно.
Подавать со сметаной и рубленой зеленью.

Серия сообщений "Первые блюда":

Часть 1 - Томатно-баклажановый суп с нутом
Часть 2 - Гречневый суп с фрикадельками
...
Часть 37 - Куриный суп-пюре со шпинатом
Часть 38 - Чили с курицей, кукурузой и фасолью
Часть 39 - Быстрый борщ с фаршем
Часть 40 - Фасолевый суп с фаршем индейки
Часть 41 - Рыбный суп по-итальянски