Сырный горошек Джейми Оливера

марта 6, 2012Голобородько Анастасия 2 Comments

Вообще, книга “Готовим с Джейми” оказалась кладезем наиболее простых и вкусных рецептов (до этого фаворитом была “Моя Италия“). Этот горошек – проще не бывает. Зимой используем свежемороженный без проблем. Горошек с пармезаном – прекрасное сочетание. Джейми обещает, что детки его тоже полюбят. Пробуйте:) Мы, как вариант, готовили со свежемороженной стручковой зеленой фасолью – получилось отлично!

[показать]

• 500 г свежего зеленого горошка или стручковой зеленой фасоли (можно замороженные)
• 1 ст.л. сливочного масла
• горсть свеженатертого пармезана
• 1 небольшой лимон
• молотый белый перец (если нет белого, можно заменить зеленым или розовым, или просто черным)

Свежий горошек отвариваем до готовности, замороженный заливаем горячей водой и даем постоять 5-10 мин. Сливаем воду (сохранив около 100 мл). Возвращаем горошек в кастрюлю, затем оставшуюся воду и сливочное масло. Добавляем натертый на мелкой терке пармезан (так он быстрей растворится), сбрызгиваем соком лимона (количество по вкусу). Добавляя, постоянно помешивайте горошек, как ризотто, сыр со сливочным маслом и соком лимона дадут густой обволакивающий соус. Приправьте перцем. Идеальный гарнир.