Это цитата сообщения Почти_Мона_Лиза Оригинальное сообщение
Греческий куриный суп с лимоном
Доброго времени суток, дорогие читатели! Под впечатлением от нашей греческой поездки хочу предложить вам очень-очень вкусный греческий супчик. Конечно, у меня он получился не как оригинальный на его родине, но тоже очень хорош. Буду набивать руку))
[показать]
На 2-х литровую кастрюлю:
1 крупный окорочок
1 лимон
1 яйцо
50 мл оливкового масла
100 гр. риса
соль и специи по вкусу
Готовим:
1. Готовим куриный бульон. Я варила курицу около 30 минут. Затем по желанию нужно вынуть окорочок из бульона и снять мясо с кости, либо просто разломить на несколько кусочков, и опять положить в суп.
2. Рис промыть, добавить в бульон и варить до готовности риса. Посолить по вкусу и по желанию добавить специи.
3. Из лимона выжать сок.
4. Смешать лимон с яйцом. Добавить в смесь 4-5 ложек горячего бульона, перемешать.
5. Тонкой струйкой вылить лимонно-яичную смесь в суп, постоянно помешивая.
6. Добавить оливковое масло.
7. Довести суп до первых признаков кипения, но не кипятить! У меня не совсем получилось (немного не додержала) - суп должен приобрести легкое кремообразное состояние. Вот и все) Приятного аппетита!