Это цитата сообщения i-java Оригинальное сообщение

Раньше я тоже так солила. Но с тех пор как познакомилась с финским рецептом засолки рыбы,про этот способ забыла.
Так вот,по финскому рецепту берем на 1 кг рыбы 2 ст.л. соли и 1 ст.л сахара,много укропа.
Рыбу потрошим,по желанию делаем филе с кожей,но можно и так. Соединяем соль,сахар и мелко порезанный укроп (можно и без него). И этой смесью обильно пересыпаем рыбу.Туго заворачиваем в пленку (можно в фольгу), кладем в какой нибудь лоток (т.к. будет выделяться жидкость) и убираем в холодильник на сутки-двое. И все.Рыбка готова.Далее я ее очищаю от лишней соли и укропа,нарезаю тонкими ломтиками,смазываю растительным маслом и к столу.
Такую рыбу впервые мне привез сын из Финляндии. Там на знаменитом хельсинском рынке так солят рыбу у покупателей на виду,запаивают в вакуум и пожалуйста- сувенир из Финляндии.
Но ваш способ тоже хорош. Так называемый мокрый засол.Я бы только добавила и сахар.Так вкуснее.