Купила сегодня филе палтуса и решила испечь рыбный пирог. Вспомнила про свою старую тетрадку с рецептами. У меня там был записан рецепт теста для рыбного пирога. Я раньше только из такого теста делала рыбные пироги. Было очень вкусно. Я и сейчас часто делаю рыбные пироги, но использую другие рецепты теста, то заливное, то дрожжевое,  и т. д., но все не то. Тетрадку искала долго, но "ура ",  нашла!

     Рецепты теста дла рыбного пирога.

     1 вариант.

     300 г маргарина размягчить, 

     1 яйцо,

     3 стакана муки, 

     1/4 стакана воды,

     щепотка соли.

     Замесить тесто.

     2 вариант.

     1 стакан топленого сливочного масла,

     2 яйца,

     1 стакан горячей воды, 

     0,5 ч. лож. соды,

     муки, до теста средней густоты, что-бы с тестом можно было работать.

     Приготовить начинку: сырую рыбу мелко нарезать+ добавить слегка отваренный рис (или сырой, мелко нарезанный картофель)+

лук (я люблю побольше)+ перец+ соль+ лавровый лист+ укропчик. Все перемешать. 

     Тесто разделить на две части. Раскатать два коржа. На один корж  разложить начинку, другим - накрыть. Края слепить.  Все, можно выпекать!

     Это тесто можно использовать и для пирога с мясом. Получается тоже очень вкусно.