Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ НА СКОВОРОДЕ

Очень быстрый (вкусный!) рецепт пирога-запеканочки из тертой картошки. Он чем-то напоминает пиццу – сочный, насыщенный, сытный. Его можно приготовить даже на одной сковороде...

ПОТРЕБУЕТСЯ:

600 грамм картошки, по 200 грамм твердого и адыгейского сыра (или две упаковки плавленного сырка), зелень укропа, 300 грамм грибов (заменяется шпинатом, если вы брали плавленный сыр, для жарки - оливковое масло и специи: соль, карри, кумин

[640x478]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Протираем картошку на мелкой терке, солим (где-то чайная ложечка) и перемешиваем - картошка дает сок, поэтому откиньте её на сито-дуршлаг, дабы жидкость стекала – она не понадобится.

Готовим начинку - рубим мелко грибы и натираем адыгейский сыр. Солим (где-то пол чайной ложечки, но в зависимости солености сыра).
Натираем твердый сыр – половину для картофельной основы, а половину в начинку

Формируем картофельный пирог: картошку смешиваем со специями, твердым сыром и мелко нарубленной зеленью.
Равномерно укладываем (немногим меньше половины) на дно сковороды-формы, предварительно смазанной маслом. Дополнительно небольшим количеством картошки обкладываем бортики, - начинка не должна прикасаться к сковороде.
Следом выкладываем внутрь начинку равномерным слоем, закрываем её оставшейся тертой картошкой и слегка утрамбовываем будущий пирог.


Сковороду накрываем крышкой и ставим на средний огонь. Через 10-15 минут проверяем пирог.
Наличие зажаренной корочки говорит о готовности пирога с одной стороны. Переворачиваем - опять под крышку, на те же 10-15 минут. Блюдо готово - только дайте пирогу немного остыть...