Баклажан можно назвать «ягодой долголетия», а все потому, что в нем содержится масса полезных веществ: калий, полезный для сердечной деятельности, железо и медь, благотворно влияющие на кровь и улучшающие цвет лица, пектиновые вещества, обладающие бактерицидными свойствами, и многое другое. [показать]

Иногда баклажаны приобретают горький привкус из-за вещества, которое называется «соланин».

В молодых баклажанах концентрация его мала, но «с возрастом» она увеличивается.

Если есть подозрение, что баклажаны давно сорваны с ветки, просто подержите их 10-15 минут в подсоленной воде, чтобы удалить неприятный привкус.

А если их ошпарить кипятком, то кожура будет немного мягче.

Passion.ru предлагает подборку рецептов из этой замечательной ягоды, вам остается только выбрать по своему вкусу.

    [показать]   [показать] Источник http://food.passion.ru/prostye-retsepty-s-foto/pro...op-15-blyud-s-baklazhanami.htm