Приправа «Полтавская» — ароматная и очень вкусная. Она прекрасно украсит и дополнит любое ваше блюдо. Великолепно подходит к мясу или рыбе, а также в качестве заправки к первым и вторым блюдам.. Получается кисло-сладкая в меру острая пряная приправа.
Для приготовления нам потребуется:
Томаты 2.5 кг.;
Сладкий красный перец 500 г.;
Морковка 500 г.;
Лук 500 г.;
Яблоки 500 г.;
Острый перец 1 шт.;
Чеснок 200 г.;
Масло растительное 200 мл.;
Соль 1.5 ст.л.;
Сахар 4-5 ст.л.
Приправа «Полтавская». Рецепт приготовления
Все овощи очищаем и нарезаем крупными кусочками.
Пропускаем овощи через мясорубку. Сразу лучше измельчать их в посуду в которой будет вариться приправа. После того как все овощи перекрутили на мясорубку, добавляем туда соль, сахар, тщательно перемешиваем и ставим на плиту.
Доводим смесь до кипения, убавляем огонь, и кипятим приправу 1.5 часа. При этом массу периодически помешиваем. Пока овощная смесь вариться, очистим чеснок, чтобы этот процесс был легче, разделяем чеснок на зубки, замачиваем чеснок в теплой воде на 15-20 минут. И после шелуха легко отойдет.
Измельчаем чеснок любым удобным способом, после добавляем чеснок в овощную массу, после добавляем растительное масло, и варим еще в течение 1 часа.
Пока вариться смесь хорошо промываем банки и крышки и стерилизуем в микроволновке, далее разливаем еще горячую приправу по банкам. Плотно закручиваем крышками, и переворачиваем вверх дном, оставляем до полного охлаждения. Из указанных ингредиентов получается 3-3.5 л. готовой приправы.
Приправа полтавская готова. Она получается настолько ароматная, что не передать словами, в процессе приготовления просто текут слюнки, чтобы скорее попробовать такое блюдо. Попробуйте чайные помидоры — это нечто!
