Это цитата сообщения arzu1 Оригинальное сообщение
Кофейно-шоколадное семифреддо с черносливом
Кофейно-шоколадное семифреддо с черносливом
Ингредиенты:
(4-5 порций)
120 г чернослива без косточек
90 мл рома (коньяка)
80 г коричневого сахара
120 мл воды
1 ст.л. растворимого кофе
1 ч.л. кофейного экстракта (опционально)
150 г шоколада (50-60%)
300 мл сливок для взбивания (30-35%)
Какао и кофейные зерна для подачи
Последовательность действий:
1. На ночь замочить чернослив в роме.
2. В сотейнике соединить сахар и воду. Нагреть и держать на огне до полного растворения сахара.
[показать]
Добавить замоченный в роме чернослив вместе с алкоголем. Довести до кипения и держать на небольшом огне 5 минут.
3. С помощью шумовки убрать из сотейника чернослив. В сотейник добавить растворимый кофе и кофейный экстракт. Размешать, чтобы кофе растворился.
[показать]
4. Добавить в сотейник шоколад. Мешать и держать на маленьком огне, пока шоколад полностью не растопится. Остудить до комнатной температуры.
[показать]
[показать]
5. Сливки взбить до средних пиков.
6. Аккуратно ввести шоколадно-кофейную массу в сливки, размешивая спатулой (не взбивать!). Следом добавить чернослив.
[показать]
7. Подготовить формы для Семифреддо. Если используете кольца, то снаружи оберните их пленкой. Если используете неразъемные формы, то пленку выложите изнутри. Крем разлить по формам и убрать в морозильную камеру минимум на 4 часа.
[показать]
PS. Приятного вам аппетита! И помните: вкусно не значит сложно или долго… Включайте фантазию!