Почему салат Охотничий я, честно говоря, не знаю, но рецепт мне достался именно под таким названием.


Ингредиенты: картофель, морковь, болгарский перец, шампиньоны (можно консервированные), отварная говядина, соленые огурцы, лимон, зеленый лук, кинза, укроп, жареный кунжут. Для заправки берем майонез или оливковое масло.
Приготовление:
Картошку и морковку варим до готовности. Погружаем эти овощи в кипящую воду и варим на малом огне с открытой крышкой, чтобы мундир картофеля не потрескался. Воду сливаем, овощи остужаем до комнатной температуры, чистим. Нарезаем кубиками.

Мясо, соленые огурцы и болгарский перец нарезаем кубиками. Перец ошпариваем кипятком, для того, чтобы вкус не был резким а сам он стал более ароматным. Зелень рубим мелко. Шампиньоны режем дольками. Если грибы свежие, то их надо вымыть и отварить в подсоленой воде, в течение 10 минут, остудить и нарезать дольками.

Перед тем, как смешать все составляющие салата, овощи надо обязательно остудить. В противном случае, салат может закиснуть.
Чтобы овощи в салате не мялись при перемешивании, лучше выкладывать ингредиенты горстями- горсть одного, горсть другого. Сбрызгиваем всё лимонным соком, посыпем зеленью и только теперь чуть-чуть перемешиваем.
Можно заправить майонезом, а можно оливковым маслом. В сочетании с лимоном, оба варианта будут удачными.
Салат украшаем зеленью и остужаем. Перед подачей на стол, посыпаем жареным кунжутом.