Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Весенний салат с цыпленком и беконом
Количество порций: 6
Температура подачи: Комнатная температура
Ингредиенты:
- Грудка куриная (без кожи) - 4 шт
- Лимонный сок - 3 ст.л.
- Чеснок - 2 долек
- Сахар - 1/2 ст.л.
- Соль
- Перец (черный)
- Зелень (соцветия спаржи, зеленого горошка, зеленых бобов, молодой стручковой фасоли) - большая миска
- Салат латук - 1 кочан
- Масло оливковое
- Бекон - 4 полоски
- Майонез - 2 ст.л.
- Сметана - 3 ст.л.
- Пармезан (тертый) - 1 щепотка
Описание
Смешайте две столовых ложки лимонного сока с сахаром, солью, перцем и измельченной долькой чеснока. Замаринуйте в полученной смеси нарезанные кусочками куриные грудки и на некоторое время отставьте их в сторону. Тем временем вскипятите в большой кастрюле воду и по очереди слегка отварите в ней верхушки спаржи, стручковую фасоль, бобы и горошек. Рассчитывайте, что на каждую порцию овощей нужно около 3 минут, а латуку достаточно и нескольких секунд. После этого ополосните овощи холодной водой – это вернет им цвет – и обсушите.
Поджарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки. Затем выньте, долейте в сковороду оливковое масло и быстро обжарьте в нем замаринованную курицу (по 3 минуты с каждой стороны). Для приготовления соуса соедините майонез со сметаной, солью, перцем и оставшимся лимонным соком и взбейте с помощью вилки. Сервировать блюдо можно, разложив порционно на тарелки – горкой зелень, а поверх нее – цыпленка и бекон. Или же смешав все в салатнице. В обоих случаях главное – не забыть заправить соусом и посыпать пармезаном.