Издавна на Руси за праздничным столом или дружеской беседой почитали клюквенную настойку на водке. Без русских народных настоек, которые умного человека веселят, а дураков разоряют, редко обходилось семейное застолье. Клюква всегда привлекала людей своей пикантной кислинкой. Такой кисловатый вкус ягоды обусловлен довольно большим содержанием аскорбиновой кислоты (витамина С), а также множеством органических кислот: бензойной, лимонной, хинной.

РЕЦЕПТ КЛЮКВЕННОЙ НАСТОЙКИ ДЛЯ МУЖЧИН

Потребуется:
сахар – 1 ст.
ягоды клюквы- полтора стакана
водки без ароматических добавок -  пол-литра

Первоначально клюкву тщательно растирают с сахаром до получения однородной массы.

Полученную смесь помещают в банку и заливают водкой. Банку закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят в теплом темном помещении на протяжении двух недель. Через каждые два дня жидкость следует взбалтывать.

По истечении означенного времени настойку на сутки помещают в холодильник для отстаивания. Затем ее необходимо тщательно процедить, при необходимости отжать через несколько марлевых слоев.

РЕЦЕПТ ДЛЯ ЖЕНЩИН - ДАМСКИЙ КЛЮКВЕННЫЙ НАПИТОК

Для женщин клюквенная настойка готовится несколько иным способом.

Требуется приготовить сироп, состоящий из 2-х стаканов сахара и 2-х стаканов воды.

Сироп отваривают до получения однородной консистенции, затем понемногу соединяют с мужской клюквенной настойкой, пробуя на вкус.

Получается на редкость вкусный и полезный дамский клюквенный напиток.

Настойка, приготовленная на клюкве, отнюдь не является исключительно алкогольным напитком. Это еще и замечательное лечебное средство. При соблюдении положенной нормы потребления она согреет в холодную погоду, предотвратит простудные заболевания. Клюквенная настойка – отличное сосудорасширяющее средство. Вещества, входящие в клюкву, способствуют выделению желудочного сока, повышают аппетит, поэтому иногда можно себе позволить 50 граммов этой домашней настойки.