Эта заготовка  - помидоры без уксуса подойдет для тех, кому нельзя уксус.

Как закрыть помидоры без уксуса?

Рецепт приготовления: 

В расчете на 3 - х литровую банку: сахар - 5 столовых ложек с горкой, соль  - 2 столовые ложки без горки, лимонная кислота - 1 чайную ложку.

На литровую баночку - сахар  - 2 столовые ложки без горки, соль - немного больше половины столовой ложки, и кофейную ложечку лимонной кислоты.

Помидоры уложить в банку. Из специй - чеснок 2-3 зубчика, перец горошком, гвоздика, корица кусочками.

Залить кипятком, дать остыть, воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать.

В результате помидоры получаются сладковатыми и совсем не острыми. Лимонная кислота даже не чувствуется.

Добавление в банку корицы улучшает вкус помидорчиков.