на 12 порций:

3 чашки мелкой желтой или красной чечевицы (или смесь двух)
5-6 чашек воды (можно добавить больше для желаемой консистенции)
4 чашки куриного или овощного бульона
3 листа карри
1 чашка нарезанного кубиками лука
8 зубчиков чеснока, измельчить
2 ч.л. измельченного имбиря
2 халапеньо, мелко нарезать
1/2 ч.л. семена горчицы
1 ч.л. семян кориандра
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. гарам масала 
3/4 ч.л. зиры
1 ч.л. куркумы
1 ч.л. молотого пажитника
1/2 ч.л. чили
1/2 чашки томатного пюре
2 ч.л. соли

Тщательно промыть чечевицу, слить воду. В большую кастрюлю добавить чечевицу, воду, куриный бульон и листья карри. Дать покипеть в течение 20 мин. Тем временем подготовить лук, чеснок, имбирь и халапеньо и грубо смолоть в ступке семена горчицы и кориандра.

Спустя 20 минут нагреть оливковое и сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить молотую горчицу и семена кориандра. Обжарить в течение минуты или около того. Затем добавить имбирь и слегка обжарить. Выложить лук и готовить, пока он не станет прозрачным. После этого положить чеснок, халапеньо и остальные специи. Обжаривать в течение нескольких минут, помешивая. Затем влить томатное пюре и готовить еще 1-2 минуты.

Всю смесь переложить в суп и приправить солью. Хорошо перемешать и варить 10-20 минут. По вкусу отрегулировать соль. Подавать суп с лепешками наан.