Ингредиенты:

 

1 яйцо, 

70 г сахара, 

1 пакетик ванильного сахара,

щепотка соли, 

180 г муки, 

1 ч. л. разрыхлителя, 

100 г сливочного масла, 

5 ст. ложек сахара, 

цедра 1 лимона. 

 

Для начинки : 

750г персиков, 

5 желтков, 

5 белков, 

200г отжатого творога, 

100г жирного домашнего сыра (или заменить сливочным маслом), 

6 ст. ложек сметаны, 

2 ст. ложки миндаля или любых других орехов,

немного сахарной пудры. 

 

Способ приготовления:

Смешать муку и разрыхлитель, сделать посередине углубление и насыпать туда сахар, ваниль, соль, вылить яйцо. Замесить тесто по консистенции напоминающее густую кашу. Добавить кусочки сливочного масла, еще раз перемесить и, слепив шар, убрать в холодильник на 30 минут. 

 

Форму заполнить тестом, подняв бортики. Наколоть вилкой и выпекать 10 минут при температуре 200 градусов.

 

Смешать творог, домашний сыр, сметану, желтки, 4 ст. л. сахара ицедру. Все взбить.

Ввести взбитые в пену белки. Молотый миндаль (орехи) смешать с 1 ст. ложкой сахара, посыпать на предварительно выпеченное тесто, поверх уложить половинки абрикосов (персиков), на них выложить творожную массу и выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 50. 

Остудить в форме, потом выложить на блюдо и присыпать сахарной пудрой. Готово!

 

Ирина Моисеева,

специально для "Сама по себе".

Класс