Баклажановая икра с орехами

[620x412]

Очень вкусная штучка! Хорошо подходит к блюдам на мангале. Да и просто сама по себе хороша!

Ингредиенты:
4 баклажана; горстка грецких орехов; хмели-сунели; чеснок; зелень (петрушка, кинза); соль.

[300x199]

1. Баклажаны накалываем вилкой и запекаем в духовке (ок. 30 мин. при 200 С) или на решетке мангала до мягкости.

[300x199]

2. Очищаем их от кожицы.

[300x199]

3. Измельчаем блендером или ножом. Добавляем 1 ч.л. хмели-сунели, орехи и чеснок по вкусу (я положила 2 огромных зубчика). Солим.

[300x199]

По желанию можно добавить зелень: очень вкусно с кинзой, а кто не любит можно заменить петрушкой.