Это цитата сообщения Tassi4ka Оригинальное сообщение

Грушевый джем по-монастырски

 В рецепте словосочетание "Harrods Nuns pear jam" переведено как "грушевое варенье от монашек".

 

 

 

1,5 кг груш любого сорта очищаем от сердцевины и хвостиков.

 

2 апельсина и 2 лимона режем на дольки, удаляем семена.

Прокручиваем все вместе через мясорубку в эмалированный таз.

Засыпаем 1,2 кг сахара и оставляем на 12 часов.

Периодически  помешиваем.

Добавляем 150гр миндаля прямо в шкурках и 150гр изюма (замачивать предварительно не надо)

Варим с момента закипания 40 минут, практически все время помешивая - очень быстро пригорает.

У меня таз из нержавейки, не пригорело.

А вот в медном тазу, которое специально для варенья. не советую - джем окислится и будет неприятного цвета.

Разливаем в стерильные банки.

Выход 2л.

Серия сообщений "консервация":
Часть 1 - Помидоры, консервированные со сливами
Часть 2 - Помидоры, консервированные в вине
...
Часть 16 - Вишневый джем
Часть 17 - Овощная заправка
Часть 18 - Грушевый джем по-монастырски
Часть 19 - Аджика разная
Часть 20 - Персиковое варенье
Часть 21 - Томаты вяленые в микроволновке и в духовке (два варианта)
Часть 22 - Апельсиновое желе
Часть 23 - Заправка для солянок и рассольников