[600x450] 

1. Курицу разделываем на порционные куски, либо берем уже разделанные бедрышки или ножки.
2. Понадобится толстостенная высокая сковорода, у меня сотейник.
3. Дно сотейника смазываем сливочным маслом. (Пошаговые фото сделаны, пардон, на телефон :))
[400x300]
[400x300]

4. Курицу солим с двух сторон и выкладываем на дно сотейника в один слой, добавляем перец горошком.
[400x300]

5. Луковицы режем кольцами, сильно крупные луковицы можно и полукольцами, укладываем лук поверх курицы. Повторюсь, что чем больше лука, тем вкуснее получится.
6. Сверху на лук выкладываем пару листиков лаврушки.
[400x300]

7. Ставим сотейник на самый медленный огонь, плотно накрываем крышкой и тушим примерно 1 час 10-20 минут. Мне потребовался ровно час. За все это время крышку не снимаем! Воды добавлять ненужно!
[400x300]

Теперь немного о гарнире. Как-то случайно открыла для себя способ простого приготовления этого рисового гарнира.
1. Значит, берем кастрюлю, также толстостенную. Морковь натираем на крупной терке, лук мелко шинкуем, перец нарезаем мелкими кубиками.
2. Наливаем в кастрюлю растительное масло и несколько минут прямо в кастрюле пассеруем овощи.
[400x300]

3. Добавляем в кастрюлю сухой НЕпромытый рис и еще несколько минут обжариваем его с овощами, тщательно перемешивая.
[400x300]

4. Наливаем воды, у меня была негорячая кипяченая вода. Напомню пропорцию риса к воде 1:2.
[400x300]

Даем воде закипеть, солим, аккуратно перемешиваем, убавляем огонь и кипятим минут 5-7 на маленьком огне. После чего огонь выключаем, кастрюлю накрываем плотно крышкой и накрываем курткой/одеялом. Оставляем на час-полтора рис доходить. Вот и все!
[400x300]

Приятного аппетита :) 

 

 

 

Рецепт найден в журнале "Рецепты на бис" № 2(9) 2009.