Торт "А-ля  Маковый сюрприз, или Маковая головоломка"

[500x333]

[показать]

Способ приготовления

• Коржи:
•  
• Приготовить бисквиты, по рецептам, за которые я ооочень благодарна natapit
• Бисквиты пекла в форме диаметром 30 см.
• Классический шифоновый на 1,5 порции  вышел высотой 3,2 см и весом 780 г. Остывший корж разрезала на два пласта.
• Шоколадный шифоновый делала,  исключая  кофе. (Просто удалила его из рецепта.) В результате 980 г  и 5,4 см высота коржа, который я разрезала на 3 пласта.
•  
• Приготовление крема:
• Желатин залить водой, дать набухнуть, распустить.  Сметану, сахар, желатин,  взбить миксером.  Постарайтесь не перебить. Для этого я сразу взбиваю на большой скорости, а потом сбавляю обороты. И еще. Если у вас сметана базарная, густющая, ее обязательно надо развести молоком, прежде чем взбивать. На 0,5 л сметаны смело лью 100 мл молока.  Остальные пропорции (сахар, желатин) не меняю.
•  
• Приготовление маковой начинки:
•  
• Мак  помыть в холодной воде, слить. Залить кипятком  и  закрыв крышкой, оставить на часик - два. Откинуть мак на сито, растереть в макитре (понятия не имею, как будет это по русски).  Размягченное масло взбить, добавить в него сахар, мак, молоко, ванилин и взбить.
•  
• Сборка
•  
• Бисквиты очень нежные, но я  все равно их немного сбрызнула  сахарным сиропом. Пошло его  около 100 мл.
•  
• Крем делим на две равные, большие части, а третью оставляем совсем маленькую (две столовые  ложки).  Начинку делим на две равные части.
•  
• Первым укладываем  шоколадный корж. На него пол крема. Белый корж. Пол маковой начинки. Опять шоколадный. Вторая половинка крема.  Белый корж. Вторая половинка маковой начинки. Шоколадный корж.
• Намазанный торт ставим в холодильник на часик другой.
•  
• Чумовой разрез этого торта получается благодаря нашей хаске
• Я не буду показывать как это делается, потому как сама делала первый раз,  по ее инструкции.  Поэтому   просто даю ссылочку
•  
• Торт "Головоломка"
• Замечу только то, что у меня не было лишнего коржа, поэтому  делала просто, вырезала конус,  перевернула,смазала   теми двумя отложенными ложками крема и вставила конус. Потом хорошо руками   утрамбовала.
• Правильной формы, как писала  Люда, не получается. Поэтому, если она будет нужна, я  просто  обрежу торт. Но в этом случае это было не принципиально. Я даже не делала крема для обмазки,  просто размазала по торту   вылезший по бокам крем и посыпала все это  какао "Несквик" (торт был для мамы, а она  оочень любит это какао.)
•  
• Вес готового торта 3,3 кг

Примечание

Этот торт - результат моей жизни с вами.  [показать]   За основу был взят    Торт «Маковый сюрприз»  Но, так как в последнее время я  влюблена в шифоновые  бисквиты, а  крутить рулеты  было лень,  я решила соединить все воедино и любимый мак, и любимые бисквиты, и давно  планируемую сборку "Головоломки"

Результат поразил даже меня.    [показать] [показать] [показать]  Торт получился нежнейшим!!!! И к тому же он  не очень сладкий! Ой,  [показать]  теперь это мой фаворит. Одно плохо  [показать]  Нас было  8 человек... на утро осталось  пол торта, но это так мало  [показать] [показать]

Это разрез


[500x374][/UR

А сверху он был таким [показать]


Смачного! (т.е приятного аппетита!)


Новые изменения!!!!

Цитата: искусницаЯ от 24 Май 2012, 15:26

Так как  белый шифоновый бисквит тяжелый и не объемный и весь торт не легкий, я заменила его на


Классический бисквит с маком:

яйца 5 штук
сахар  166 гр
мука  150 гр
разрыхлитель  1 ч.л. (делала и без него!!! )
ваниль
мак  75 гр

Мак, кажись по совету нашей орешек , помыла, высушила, обжарила на сковородке и перетерла в ступке (кофемолки нет  [показать])  Запах, умопомрачительный. Хотя в готовом бисквите он не такой яркий  [показать]   Бисквит делаем по классической технологии, мак давала в самом конце. В готовом бисквите мак равномерен, не падает в низ.  [показать] 

В торте его надо пропитать хорошо!