Никакой чизкейк не сравнится с этим вкуснейшим и потрясающе нежным лакомством.
 [показать]Итак, для формы 25 на 30 см нам понадобится:
- 500 г жирного творога (лучше домашнего).
- 150-200 г сахара.
- 4 яйца.
- 150 г мягкого сливочного масла.
- 2 ст. л. манной крупы или крахмала.
- Лимон.
- Ванилин.
Начинка:
- 1 стакан мака. 2. 2 ст. л. сахара.
Корж:
- 200 г печенья.
- 40 г сливочного масла.
Глазурь:
- Плитка вашего любимого шоколада.
- 2 ст. л. жирной сметаны.
Приступаем к приготовлению:
1. За несколько часов до приготовления нужно залить кипятком мак.
2. Теперь готовим корж.
Измельчаем печенье в мелкую крошку и добавляем размягченное сливочное масло.
Затем получившееся тесто распределяем слоем примерно в 5 мм по дну формы, делаем бортики и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.
Когда корж подрумянится, достанем его и оставим остывать.
3. Теперь берем творог, он обязательно должен быть сухой!
Если творог влажный, просто подвесьте его на несколько часов в марле, чтобы лишняя жидкость стекла.
4. Итак, протираем творог через сито.
К нему добавляем сахар, желтки, сок и цедру лимона, мягкое масло, манку (или крахмал) и ванилин.
Тщательно, лучше блендером, растираем получившуюся смесь до однородной массы.
5. Откидываем мак на сито, затем растираем его с сахаром.
6. После этого взбиваем миксером белки до твердых пиков и добавляем 2 ст. л. в мак.
Оставшиеся белки аккуратно сверху вниз вмешиваем в творожную массу.
7. Пришло время «собирать» сырник.
Выкладываем на готовый корж половину творожной массы.
Сверху распределяем мак.
Верхний слой творожной массы кладем сначала вдоль бортов, а затем в центр формы.
Слой не должен доходить до бортов формы приблизительно на 1 см.
8. Отправляем наш сырник в разогретую до 180-200 градусов духовку, выпекаем примерно около часа.
Коричневая поверхность сырника – признак его готовности.
В процессе выпикания сырник сильно поднимется, но как только вы достанете его из духовки, он сразу же опадет.
Не спешите расстраиваться, на вкус и качество лакомства это не повлияет.
9. Приготовим глазурь.
Среди разнообразия рецептов глазури этот – мой любимый.
Во-первых, он вкусный;
во-вторых, очень простой.
Итак, берем плитку шоколада и растапливаем на водяной бане.
Добавляем сметану, размешиваем и… глазурь готова.
10. Поливаем глазурью горячий сырник, остужаем и ставим на ночь в холодильник.
Не пробуйте его в горячем виде, вы только испортите впечатление от этого чуда!
Дайте сырнику постоять в холоде хотя бы часов 5.
Утром сварите чашечу акроматного кофе и насладитесь этим чудесным даром Галичины.
Я уверена, что день, начатый с такого завтрака, обязательно будет удачным.
Источник
|
|
