В легкий овощной суп на курином бульоне для интереса добавим  сырные шарики: они получаются очень нежными и превосходно дополняют вкус овощей. При варке шарики сильно увеличиваются, поэтому заготовки делайте величиной с небольшой орех. Твердый сыр можно заменить плавленым, добавить в тесто паприку, куркуму, чтобы аромат стал еще насыщеннее.

[показать]

Ингредиенты

Куриный бульон -2,5 л
Болгарский перец - 1 шт.
<Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Картофель - 5 шт.
Твердый сыр - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Пшеничная мука - 100 г
Петрушка по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
 Сливочное масло - 70 г
Подсолнечное масло - 4 ст. л.
Хмели-сунели по вкусу

Приготовление:

Сыр натрите на терке с мелкими отверстиями, добавьте размягченное сливочное масло, яйцо, муку, щепотку соли, хмели-сунели по вкусу. Перемешайте, соберите массу в ком, отправьте в холодильник на 30 минут.

В кипящий бульон отправьте нарезанный кубиками картофель.

В глубокой сковороде обжарьте нарезанный мелко лук, добавьте тертую морковь, готовьте в течение 5 минут. Затем добавьте нарезанный кубиками болгарский перец, черный перец по вкусу, потушите немного и снимите с огня.

Отправьте зажарку в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 15 минут.

[700x347]

Из сырного теста скатайте шарики, по одному опустите в кипящий суп, перемешайте. Если нужно, посолите, поперчите суп, варите еще в течение 10–15 минут.

[700x367]

     Подавайте ароматный суп, приправив свежей измельченной зеленью.

[700x367]

Суп получится красочнее, если использовать болгарский перец разных цветов или добавить зеленый горошек (закладывайте в бульон вместе с зажаркой). Ваши домашние обязательно придут на кухню за добавкой, так что сразу готовьте супца побольше. Этим рецептом стоит поделиться с друзьями!