Это цитата сообщения ЯблочкоНаливное Оригинальное сообщение

Болгарские "Ругувачки" ( + самое лучшее тесто для чебуреков)

[показать]Автор: mila87Ингредиенты (+ самое лучшее тесто для чебуреков)":
• Масло сливочное (для теста) — 100 г
• Кипяток крутой (для теста) — 1 стак.
• Мука пшеничная (для теста + для присыпки)
• Творог (для начинки) — 600-700 г
• Лук зеленый (для начинки) — 1 пуч.
• Петрушка (для начинки) — 1 пач.
• Укроп (для начинки) — 1 пуч.
• Соль (для начинки)
• Масло растительное (для жарки)


Рецепт приготовления:
Приготовим тесто:
✓ Масло режем на кусочки, даем немного остыть с холодильника.
✓ Вливаем крутой кипяток.
✓Помешивая ложкой постепенно всыпаем муку.
✓ Замешиваем мягкое эластичное тесто, тесто очень приятное на ощупь, но в тоже время гибкое и упругое.

✓Из теста формируем 10-12 шариков. Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.

Готовим начинку:
✓ Измельчаем зелень.
✓ Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и присаливаем.

Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.

Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой. И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.

Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.

Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.

Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.

Вливаем в сковороду масло, накаливаем и жарим ругувачки на огне выше среднего, до золотистого цвета.